AUTOR: | Milewska, Mariola. [>>]
Włodarczyk, Bogdan. Autor
|
ADRES WYDAWNICZY: | Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2018. | |
TEMATYKA: | - Hotele
- Hotelarstwo
- Zarządzanie
- Opracowanie
|
FORMA GATUNEK: | Książki. Publikacje fachowe. Publikacje popularnonaukowe. |
DZIEDZINA: | Zarządzanie i marketing |
POWSTANIE DZIEŁA: | 2018 r. |
OPIS FIZYCZNY: | 413 stron : ilustracje ; 24 cm. |
SYGNATURA: | 64 |
KOD KRESKOWY INWENTARZ: | 201010931000 | 10931 |
ODBIORCY: | Hotelarze. |
TREŚĆ: Pokaż informacje o treści pozycji >>W książce kompleksowo przedstawiono zasady organizacji oraz funkcjonowanie obiektu hotelarskiego. Autorzy przedstawili: rolę obiektów noclegowych we współczesnej gospodarce; tworzenie struktury funkcjonalnej takiego obiektu i jej główne elementy; kształtowanie komórek organizacyjnych przedsiębiorstwa hotelarskiego i ich zakres pracy; najistotniejsze cechy osobowości i niezbędne kwalifikacje hotelarzy; charakterystykę grup i segmentów gości hotelowych; zasady komunikacji między gospodarzami a gośćmi; reklamacje usług hotelowych oraz kwestie bezpieczeństwa i higieny pracy w obiekcie hotelarskim. Książka jest przeznaczona dla wykładowców i studentów kierunków związanych z hotelarstwem i turystyką w wyższych uczelniach różnych typów. Może też być wykorzystywana przez nauczycieli i wykładowców w szkołach średnich i pomaturalnych kształcących w specjalnościach: hotelarstwo i turystyka. Z pewnością przyda się również osobom, które chciałyby pokusić się o zorganizowanie i prowadzenie obiektu oferującego noclegi |
SPIS TREŚCI: Pokaż spis treści >>- * 1. Gościnność
- 1.1. Gościnność w rozwoju cywilizacji
- 1.2. Co to jest gościnność?
- 1.3. Aspekty gościnności
- 1.4. Elementy modelu gościnności
- 1.5. Formuła gościnności
- *
- 2. Struktura funkcjonalna obiektu hotelarskiego
- 2.1. Położenie obiektu
- 2.2. Zagospodarowanie działki
- 2.3. Budynek, zespół budynków
- 2.3.1. Zespół recepcyjny
- 2.3.2. Komunikacja i transport wewnętrzny
- 2.3.3. Zespół pobytowy
- 2.3.4. Zespół gastronomiczny
- 2.3.5. Zespół wielofunkcyjny
- 2.3.6. Zespół rekreacyjno-wypoczynkowy
- 2.3.7. Zespół handlowo-usługowy
- 2.3.8. Zaplecze techniczno-administracyjne
- 2.3.9. Zaplecze socjalne pracowników
- 2.4. Dostosowanie obiektów hotelarskich do obsługi gości niepełnosprawnych
- *
- 3. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa hotelarskiego
- 3.1. Elementy struktury organizacyjnej
- 3.1.1. Piony, departamenty
- 3.1.2. Komórki organizacyjne
- 3.1.3. Stanowiska pracy
- 3.2. Struktury organizacji pracy przedsiębiorstwa hotelarskiego
- 3.3. Konsorcja hotelarskie a struktury organizacyjne przedsiębiorstw hotelarskich
- 3.4. Podstawowe dokumenty organizacyjne w przedsiębiorstwie hotelarskim
- 3.4.1. Regulamin pracy i płacy
- 3.4.2. Regulamin obiektu noclegowego
- *
- 4. Organizacja pracy wybranych pionów i komórek organizacyjnych obiektu hotelarskiego
- 4.1. Recepcja — cykl obsługi gościa w obiekcie noclegowym
- 4.1.1. Rezerwacja
- 4.1.2. Zakwaterowanie — check in
- 4.1.3. Obsługa w trakcie pobytu
- 4.1.4. Wykwaterowanie — check out
- 4.1.5. Zakończenie doby hotelowej
- 4.1.6. Współpraca recepcji z innymi elementami struktury organizacyjnej
- 4.2. Służba pięter
- 4.3. Gastronomia hotelowa
- 4.4. Organizacja czasu wolnego
- *
- 5. Hotelarze
- 5.1. Wizerunek hotelarza
- 5.2. Hotelarskie 3 E
- 5.3. Tajemnica zawodowa w hotelarstwie
- 5.4. Hotelarze w pracy
- 5.4.1. Stres zawodowy
- 5.4.2. Emocje
- 5.4.3. Akceptacja własnej osoby
- 5.4.4. Nawyki w pracy
- *
- 6. Goście
- 6.1. Segmentacja rynku gości hotelowych
- 6.2. Charakterystyka grup i segmentów gości hotelowych
- *
- 7. Goście i gospodarze
- 7.1. Komunikacja
- 7.2. Modele nowoczesnej obsługi
- 7.3. Pierwsze wrażenie
- 7.4. Gość pozytywnie zaskoczony
- 7.5. Sytuacje trudne i nadzwyczajne
- *
- 8. Reklamacja usługi hotelowej
- 8.1. Dlaczego goście bywają niezadowoleni?
- 8.2. Niezadowolony gość i co dalej?
- 8.3. Komu i jak reklamować?
- *
- 9. Bezpieczeństwo i higiena pracy w obiekcie hotelarskim
- 9.1. Bhp pracownika
- 9.2. Organizacja ochrony przeciwpożarowej
- 9.3. Ewakuacja gości, pracowników i mienia
- 9.4. Inne potencjalne zagrożenia
- *
- Bibliografia
|
UWAGI: | Bibliografia na stronach [409]-413. Oznaczenia odpowiedzialności: Mariola Milewska, Bogdan Włodarczyk. |
DOSTĘPNOŚĆ: | Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni | |
|
REZERWACJE: OPERACJE: | |